主題:企業參訪
名稱:雲林縣古坑鄉、西螺鎮 參訪
日期:2013-04-03 ( 2013-04-03 )
時間:10:00-18:00
地點:雲林縣古坑鄉、西螺鎮
主講人:林芳儀 老師
內容:
本次校外參訪目的是雲林縣,首先拜訪位於古坑的巴登咖啡,在那裡學習到咖啡相關的知識與製程,並實地參觀園區栽植的咖啡樹,果實處理烘焙過程及相關產品製作品評,以及咖啡渣回收的妙用。再來則轉至西螺的丸莊醬油廠,這家醬油廠有80年歷史,從黑豆蒸煮、酵母菌培養、出麴、加鹽入缸、壓榨、裝瓶殺菌到最後成為釀造醬油,體會到創始者的初衷與堅持,藉由專業知識、氣候環境、品牌知名度與後人傳承四者相互交融達到登峰造極。